Carne la grătar

Care este cea mai bună carne pentru grătar

Cu siguranță, în mai multe ocazii, v-ați întrebat care este cea mai bună carne pentru grătar. Deși carnea gătită în acest fel este delicioasă și este o plăcere pentru gustul nostru, nu toate sunt la fel de bogate, gustoase și suculente. Dacă ați fost însărcinat să cumpărați carnea pentru grătar, luați notă.

cea-mai-bună-carne-pentru-grătar

Tipuri de carne

Carnea de Porc

Carne-de-Porc

Carnea de porc este cea mai consumată la nivel mondial, așadar este o opțiune bună pentru grătar. Este ieftină, se gătește repede și există mare varietate: slănină, costițe, ceafa de porc, cârnați, etc. Dacă doriți să obțineți un grătar mai suculent, evitați bucățile mai slabe, cum ar fi mușchiulețul.

Carnea de Vita

Carne-de-Bovină

Carnea de vita este a treia cea mai consumată carne din lume, după carnea de por și de pasăre. Carnea de vita este adevărata vedetă a grătarelor datorită suculenței sale, a intensității de aromă si a versatilității tăieturilor sale. Partea de coastă este cea mai consumată. Dar ribeye-ul, antricotul, mușchiul și măruntaiele, sunt și ele foarte bune.

Carnea de Pui

Carne-de-Pui

Carnea de pui este considerată un aliment de bază din cauza consumului ridicat. Este una dintre cele mai bune cărnuri pentru grătar, deoarece se gătește rapid, este fraged și mai digestiva decât cele anterioare. Carnea de pui este cea mai sănătoasă și cea mai bună opțiune pentru cei care sunt atenți la dieta lor.

Carnea de oaie sau miel

Carne-de-oaie

Dacă vă place carnea de miel sau oaie, care are o aromă foarte puternică, vă recomandăm să optați pentru cotlet. Nu contează dacă este din partea de la picior sau de la coaste. Acestea sunt părțile cele mai grase, așadar vă va garanta un grătar suculent.

Ordinea cărnii pe grătar

La toți ne place un grătar bine făcut ! Dar ca să gătești pe grătar nu se învață de pe o zi pe alta. Este nevoie de experiență, tehnică și de câteva trucuri pentru a face carnea la grătar sa fie delicioasă.

Una dintre marile întrebări este: Care este ordinea cârnii pe grătar ? În continuare vom răspunde la acesta întrebare având ca criterii tipurile de carne, tăierea acesteia ( adică grosimea )și grătarul folosit.

In funcție de tipurile de carne

1. Carne de mici

Micii se pun pe grătar primii , după ce cărbunii au fost aprinși și jarul este iute. Așadar cu jarul vioi mici se vor rumeni la exteriori iar la interior aceștia vor rămâne moi și suculenți. Nu faceți greșeala de ai pune la sfârșit când jarul nu va mai fi așa puternic, aceștia se vor găti mai încet și vor fi uscați.

2. Carne de Porc si de vita

Următoarea carne pe grătar ar fi cea de porc sau de vita. Acest tip de carne este mai grasă și consistentă , având nevoie de un jar voluminos pentru a o găti perfect.

3. Carne de pui

Carnea de pui se gătește foarte ușor și repede iar din această cauză jarul trebuie să fie mai domol. Dacă jarul este prea puternic carnea de pui se va usca sau în cel mai rău caz se poate arde.

4. Cârnați

La sfârșit se gătesc cârnați. Aceștia nu au nevoie de multă căldură , din această cauză se pun pe grătar ultimii când jarul este slab.

Depinzând de tăierea și grosimea cârnii

Un criteriu important pentru a decide ordinea cărnii pe grătar, este tăierea și grosimea cărnii. Mulți nu țin cont de acest lucru iar această greșeală îți poate distruge o masă delicioasă cu prieteni sau familia.

Așadar carnea care este mai groasă, precum steak-ul, antricotul , ceafa de porc, pulpa de miel, trebuie pusă prima pe grătar. Fiind mai groasă aceasta va necesita mai mult timp pe grătar. Iar carnea mai subțire și slabă, cum ar fi puiul sau cântații, trebuie puse mai la sfârșit când jarul este mai moale.

În funcție de grătarul folosit

1. Grătar tradițional

Dacă folosiți un grătar tradițional din fontă, tablă, oțel sau cărămida ordinea cărnii pe grătar trebuie sa fie: carnea de mici, carnea de porc sau vită, carnea de pui și cârnații la sfârșit.

2. Grătar ceramic cu capac

Dacă utilizați un grătar ceramic de stil Kamado cu capac puteți face toată carnea în același timp. Dar pentru a face asta veți avea nevoie de un grilaj etajat. Folosind un grătar etajat carnea mai grasă trebuie pusă jos, având nevoie de maltă căldură iar carnea mai subțire pasă în partea de sus. Aceasta din urmă se va găti uniform din cauza efectului de căldură cauzat de capacul ceramic.

3. Lungimea grătarului

Anumite grătare cu lungimi mai mari beneficiază de grilaje reglabile. Acestea Grilaje se pot ridica sau lăsă mai jos aproape de jar. Cu ajutorul acestei funcții ordinea cărnii pe grătar nu contează deoarece se poate pune carnea grasă mai aproape de jar iar carnea slabă mai sus.

Ținând cont dacă carnea este marinată sau nu

Dacă marinăm carnea cu o zi sau două înainte de a face grătarul ordinea cărnii nu prea mai contează. Deoarece carnea se va frăgezi iar aceasta se va găti mai ușor și repede.

În funcție de metoda de gătire

Există 2 variante de gătire pe grătar: gătire cu căldură directa și gătire a căldură indirecta.

  • În varianta de gătire cu căldură directă ordinea cărnii pe grătar este cea tradițională, micii, carnea de porc/vită, carnea de pui și cârnații la sfârșit.
  • Varianta de gătire cu căldura indirecta este recomandată doar pentru carnea de grosime mare deoarece timpul de gătire este mare în jur de 3- 4 ore. Această variantă de gătire se poate realiza doar pe un grătar cu capac iar ordinea cărnii este indiferentă.

Atenție! Recomandare necesară

Multe persoane când fac carne la grătar fac și garnituri pentru grătar. În acest caz vă recomandăm dacă veți găti legume, de exemplu roșii, ardei, ceapă, vinete dovlecei, etc., să le puneți la sfârșit când jarul este foarte moale.

Altă recomandare pentru pasionaților de grătare în cazul peștelui pe grătar. Peștele trebuie pus și el ultimul pe grătar, deoarece mirosul și gustul se poate transmite pe celelalte alimente.

Cum se pregătește carnea pentru grătar

Pentru a face un grătar delicios ai nevoie de o carne bună și proaspătă. Așadar primul pas în a pregăti carnea pentru grătar este cumpărarea acesteia dar de la o măcelărie unde știm sigur că este proaspătă.

După este de menționat ca pentru grătar carnea trebuie pregătită din timp, indiferent de tipul de carne aceasta trebuie asezonată. Fie că optați la o simplă presărare de condimente sau la un baiț clasic, carnea pentru grătar trebuie marinata cu o zi sau două, cel mult, înainte de a face grătar.

Condimentarea Cărnii pentru grătar

Condimentarea cărnii pentru grătar , cum am menționat mai înainte , trebuie făcută din timp. Așa condimentele vor pătrunde fibrele cărnii iar aceasta se va fragezi și gustul condimentelor vor fi mai intense. Dar cum se condimentează carnea la grătar ? Ei bine există mai multe modalități de a condimenta carnea pentru grătar , iar condimentarea cărnii variază in funcție de tipurile de carne .

Vă vom arata condimentele de care aveți nevoie pentru fiecare tip de carne. Un lucru important de menționat este faptul că toate condimentele trebuie să fie naturale, evitați condimentele pentru carne la grătar gata făcute de la supermarket. Acestea conțin mult zahăr care dăunează grav sănătății.

Condimente carne de porc

Ingrediente
  • 70g zahăr brun
  • 20g de sare ( preferabil sare de mare )
  • 20g de boia afumată
  • 20g de boia dulce sau iute
  • 20g de rozmarin
  • 10g de chimen
  • 1 linguriță de piper
  • 1 linguriță rasă de muștar
  • 1 linguriță rasă de cimbru
  • un vârf de linguriță de ienibahar
Preparare

Toate aceste ingrediente trebuiesc amestecate omogen. Pentru asta vă recomandăm să folosiți un blender. Introduceți în blender toate ingredientele și amestecați-le. După ungeți carnea de porc cu un pic de ulei de măsline , nu mult, vă puteți ajuta de o pensula. În continuare folosiți-vă de amestec și condimentați carnea pe toate părțile. După condimentare, introduceți carnea într-un recipient închis ermetic, de exemplu o caserolă sau punga zip-lock. Dacă nu aveți un recipient similar la îndemână puteți să vă folosiți de un bol și să îl acoperiți cu folie de bucătărie.

În continuare, recipientul cu carnea condimentată trebuie păstrată la rece, adică o lăsăm la marinat. Cu cât este lăsată carnea mai mult la marinat cu atât mai bine, recomandăm să fie lăsată o zi. Atenție! Carnea trebuie lăsată sa revină la temperatura camerei înainte de a o pune pe grătar.

Condimente pentru carne de vita

Ingrediente
  • o linguriță de piper negru
  • 20g de de usturoi granulat
  • 20g de sare ( preferabil sare de mare )
  • 20g de rozmarin
  • 10g de ceapă granulata
  • 1 linguriță de cimbru
Preparare

La fel ca la condimentarea cărnii de porc, ingredientele trebuiesc amestecate până se obține un amestec omogen. În continuare ungeți carnea de vita cu puțin ulei de măsline, ajutați de o pensula. După presărați amestecul de condimente pe carne, asigurați-vă ca acoperiți toate părțile cu o cantitate generoasă de amestec. Apoi păstrați carnea la rece într-un recipient, lăsând-o să se marineze timp de o zi. Nu uitați să scoateți carnea înainte de a o pune pe grătar, ca acesta să revină la temperatura camerei.

Condimente pentru carne de pui

Ingrediente
  • 50g de boia dulce sau iute
  • 2 linguri de piper negru
  • 2 linguri de usturoi granulat
  • 2 linguri de ceapă granulata
  • 2 linguri de sare (preferabil sare de mare)
Preparare

Din nou amestecăm ingredientele într-un blender până obținem un amestec omogen. În continuare tăiați pieptul de pui , dar nu îl tăiați prea subțire. Dacă pieptul este subțire acesta se va marina repede dar când se va găti pe grătar acesta se va face foarte repede si se va usca. Masați bucățile de piept de pui, copanele și aripioarele cu ulei de măsline și după cu amestecul de condimente făcut. Lăsați carnea de pui la marinat timp de o zi și înainte de a găti-o scoateți carnea de la frigider pentru ca aceasta sa ajungă la temperatura camerei .

Condimente pentru carne de miel sau oaie

Ingrediente
  • 2 linguri de busuioc
  • 2 linguri de sare de mare
  • 2 linguri de usturoi granulat
  • 2 linguri de rozmarin
  • 1 lingurița de piper
  • un vârf de lingurița de cimbru
  • 1 lingură de chimen

La fel ca și la celelalte, ingredientele vor trebui amestecate cu ajutor unui blender. După, carnea trebuie unsă cu foarte puțin ulei de măsline si presărat amestecul de condimente. În continuare carnea va trebui pusă la rece timp de o zi. Iar la fel ca în celelalte cazuri carnea trebuie scoasă din frigider si lăsată să ajungă la temperatura camerei înainte de a o găti .

Cum se marinează carnea pentru grătar ?

Carnea pentru grătar se poate marina în 2 feluri, printr-o marinată uscată sau printr-o marinată lichidă. Vă vom explica în ce consista fiecărei și cum le puteți pune în practică.

Marinată Uscată

Acest tip de marinată se realizează prin intermediul unui amestec de condimente și presarea acestuia pe carne. Un pic mai sus am menționat cum se realizează acest tip de marinadă pentru fiecare tip de carne. Un lucru important de menționat, nu este recomandat să lăsam mai mult de o zi carnea la marinat dacă am adăugat sare amestecului. Sarea deshidratează carnea iar acesta când se va gați va fi uscata.

Marinată Lichidă

Această marinadă se realiza cu ajutorul de ingrediente lichide, de exemplu vin sau lapte. Scopul acestor marinate lichide este frăgezirea cărnii.

Carnea poate fi lăsată la marinat în jur de 2 sau 3 ore inclusiv o zi întreagă. Carnea în marinadă trebuie să fie păstrată la rece și într-un recipient închis sau acoperit bine cu falie alimentară. Nu uitați că va trebui să scoateți carnea de la marinat înainte de a face grătarul ca aceasta să ajungă la temperatura camerei.

Concluzie: Nu vei greși!

Nu mai trebuie să vă întrebați care este cea mai bună carne pentru un grătar. Trebuie doar să o alegeți și să cumpărați cantitatea potrivită. Dacă optați pentru bucăți cu os, cumpărați aproximativ 500 de grame de persoană; fără os, aproximativ 300 de grame. Nu economisiți cantitatea, există întotdeauna cineva care mănâncă mai mult.

Postări asemănătoare

Folosim cookie-uri pentru a personaliza conținutul și reclamele, pentru a oferi funcții de socializare și pentru a analiza traficul nostru. De asemenea, împărtășim informații despre utilizarea site-ului nostru cu partenerii noștri de socializare, publicitate și analiză. View more
Cookies settings
Acceptă
Refuză
Privacy & Cookie policy
Privacy & Cookies policy
Cookie nameActive
Dacă sunteți aici, este pentru că doriți să aflați mai multe despre obligațiile și drepturile care vă corespund ca utilizator al acestui site https://www.gratare.shop și acest lucru este foarte bun. Datoria noastră este să vă informăm pe dumneavoastră și pe ai dvs. pentru a fi informați în mod corespunzător.În această politică de confidențialitate vă vom informa cu transparență totală despre scopul acestui site web și despre tot ceea ce afectează datele pe care ni le furnizați, precum și despre obligațiile și drepturile care vă corespund.Pentru început, trebuie să știți că acest site web se adaptează la reglementările actuale în ceea ce privește protecția datelor, care afectează datele personale pe care ni le furnizați cu consimțământul dumneavoastră expres și cookie-urile pe care le folosim, astfel încât acest site să funcționeze corect și să își poată dezvolta activitatea.Mai exact, acest site web respectă următoarele reglementări:RGPD (Regulamentul (UE) 2016/679 al Parlamentului European și al Consiliului din 27 aprilie 2016 privind protecția persoanelor fizice) care este noul regulament al Uniunii Europene care unifică reglementarea prelucrării datelor cu caracter personal în diferite Țările UE.LOPD (Legea organică 15/1999, din 13 decembrie, privind protecția datelor cu caracter personal și Decretul regal 1720/2007, din 21 decembrie, Regulamentul de dezvoltare al LOPD) care reglementează prelucrarea datelor cu caracter personal și obligațiile pe care cei responsabili pentru un site web sau blog trebuie să își asume atunci când gestionați aceste informații.LSSI (Legea 34/2002, din 11 iulie, privind serviciile societății informaționale și comerțului electronic) care reglementează tranzacțiile economice prin mijloace electronice, așa cum este cazul acestui blog.Acest lucru înseamnă că datele dvs. sunt sigure, conform celor stabilite de lege.Datele personale pe care ni le furnizați, întotdeauna cu consimțământul dumneavoastră expres, vor fi stocate și prelucrate în scopurile stabilite și descrise mai jos în această Politică de confidențialitate, până în momentul în care ne cereți să le ștergem.Vă informăm că această Politică de confidențialitate poate fi modificată în orice moment, pentru a o adapta la noua legislație sau la modificările activităților noastre, cea publicată pe web fiind actuală. Respectiva modificare vă va fi notificată înainte de aplicarea acesteia.TERMENI DE UTILIZARETrebuie să știți, pentru liniștea voastră, că vă vom solicita întotdeauna consimțământul expres pentru a colecta datele dvs. în scopul corespunzător specificat în fiecare caz, ceea ce implică faptul că, dacă acordați consimțământul, ați citit și ați acceptat această politică de confidențialitate.În momentul în care accesați și utilizați acest site web, vă asumați statutul de utilizator cu drepturile și obligațiile corespunzătoare.Dacă aveți peste 13 ani, vă puteți înregistra ca utilizator pe acest site web fără acordul prealabil al părinților sau tutorilor.Dacă aveți vârsta sub 13 ani, veți avea nevoie de consimțământul părinților sau tutorilor dvs. pentru prelucrarea datelor dvs. personale.ÎNREGISTRAREA ȘI SCOPUL DATELOR DVS.În funcție de formularul sau secțiunea pe care o accesați, vom solicita exclusiv datele necesare în scopurile descrise mai jos. În orice moment, trebuie să vă dați consimțământul expres, atunci când solicităm informații personale în următoarele scopuri:
  • Scopurile specifice care sunt indicate în mod special în fiecare dintre paginile sau secțiunile în care apare formularul de înregistrare sau de contact electronic.
  • În general, pentru a răspunde solicitărilor, comentariilor, întrebărilor sau oricărui tip de cerere pe care o faceți ca utilizator prin oricare dintre formularele de contact pe care vi le punem la dispoziție.
  • Pentru a vă informa despre întrebări, cereri, activități, produse, știri și / sau servicii; prin e-mail, fax, Whatsapp, Skype, telefon furnizat, sms și mms.
  • Pentru a vă trimite comunicări comerciale sau publicitare prin orice alte mijloace electronice sau fizice, ceea ce face posibilă efectuarea comunicărilor.
  • Aceste comunicări vor fi întotdeauna legate de produsele, serviciile, știrile sau promoțiile noastre, precum și de produsele sau serviciile pe care le putem considera interesante pentru dvs. și care pot fi oferite de colaboratori, companii sau „parteneri” cu care am avut acorduri de colaborare promoționale sau comerciale.
Acest site web afișează produse afiliate terților. Mai exact de la EMAG.Aceasta înseamnă că atunci când faceți clic pe „Cumpărați acum” sau similar, veți fi redirecționat către pagina în care sunt oferite produsele.În acest caz, trebuie să știți că oferim și facilităm numai link-uri către paginile și / sau platformele acestor terțe părți de unde pot fi achiziționate produsele pe care le prezentăm, pentru a facilita căutarea și achiziționarea ușoară a acestora.Aceste pagini conectate aparținând unor terțe părți nu au fost revizuite și nici nu sunt supuse controalelor sau recomandărilor din partea noastră, astfel încât în ​​niciun caz nu suntem responsabili pentru conținutul acestor site-uri web, pentru responsabilitățile derivate din utilizarea lor în toate domeniile , nici prin măsurile adoptate în ceea ce privește confidențialitatea utilizatorului, tratamentul datelor sale personale sau altele care pot fi stabilite.Din toate aceste motive, vă recomandăm să citiți cu atenție și în avans toate condițiile de utilizare, condițiile de cumpărare, politicile de confidențialitate, notificările legale și / sau similare ale acestor site-uri conectate înainte de a continua achiziția acestor produse sau utilizarea paginilor web.EXACTITATEA ȘI ADEVĂRUL DATELORÎn calitate de utilizator, sunteți singurul responsabil pentru acuratețea și modificarea datelor pe care ni le trimiteți , exonerându-ne de orice responsabilitate în acest sens.Adică, depinde de dvs. să garantați și să răspundeți în orice caz la acuratețea, validitatea și autenticitatea datelor cu caracter personal furnizate și vă obligați să le mențineți actualizate în mod corespunzător.În conformitate cu ceea ce este exprimat în această politică de confidențialitate, sunteți de acord să furnizați informații complete și corecte în formularul de contact sau de abonament.RETRAGEREA ABONĂRII ȘI DREPTUL DE REVOCAREÎn calitate de proprietar al datelor pe care ni le-ați furnizat, vă puteți exercita oricând drepturile de acces, rectificare, anulare și opoziție, trimițându-ne un e-mail la pioneroentecnologia@gmail.com și atașând o copie a documentului dvs. de identitate ca fiind valid dovada.De asemenea, vă puteți dezabona în orice moment pentru a nu mai primi buletinul nostru informativ sau orice altă comunicare comercială, direct din același e-mail pe care l-ați primit sau trimițându-ne un e-mail la pioneroentecnologia@gmail.com.ACCESUL LA DATE PRIVIND CONTUL PĂRȚILOR TERȚEPentru a furniza servicii strict necesare pentru funcționarea și dezvoltarea activităților acestui site web, vă informăm că partajăm date cu următorii furnizori de servicii în condițiile corespunzătoare de confidențialitate ale acestora.Puteți avea liniște deplină că aceste terțe părți nu vor putea utiliza informațiile menționate în niciun alt scop care nu este reglementat în mod specific în relațiile noastre cu aceștia în virtutea reglementărilor aplicabile privind protecția datelor cu caracter personal.Acest site web este găzduit la https://sered.net/, cu marca comercială Sered Hosting Professional, care oferă servicii de găzduire, astfel încât să puteți accesa și naviga pe site-ul nostru. Puteți consulta politica de confidențialitate și alte aspecte legale ale acestei companii la următorul link: https://sered.net/politica-de-privacidad.Site-ul nostru web folosește servere de publicitate pentru a facilita conținutul comercial pe care îl vedeți pe paginile noastre. Aceste servere publicitare utilizează cookie-uri care vă permit să adaptați conținutul publicitar la profilurile demografice ale utilizatorilor:Google Analytics:Google Analytics este un serviciu de analiză web furnizat de Google, Inc., o companie din Delaware al cărei sediu principal este la 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View (California), CA 94043, Statele Unite („Google”).Google Analytics utilizează „cookie-uri”, care sunt fișiere text situate pe computerul dvs., pentru a ajuta site-ul web să analizeze modul în care utilizatorii utilizează site-ul web.Informațiile generate de cookie-uri despre utilizarea site-ului dvs. web (inclusiv adresa dvs. IP) vor fi transmise și arhivate direct de Google. Google va folosi aceste informații în numele nostru pentru a ține evidența utilizării site-ului dvs. web, compilând rapoarte privind activitatea site-ului web și oferind alte servicii legate de activitatea site-ului web și de utilizarea Internetului.Google poate transmite aceste informații unor terțe părți atunci când legea o impune sau când aceste terțe părți procesează informațiile în numele Google. Google nu va asocia adresa dvs. IP cu alte date pe care le are.În calitate de utilizator și în exercitarea drepturilor dvs., puteți respinge tratamentul datelor sau informațiilor prin respingerea utilizării cookie-urilor prin selectarea configurației adecvate a browserului dvs., cu toate acestea, trebuie să știți că, dacă faceți acest lucru, este posibil să nu fiți capabil să utilizeze funcționalitatea completă a acestui site web.Prin utilizarea acestui site web, conform informațiilor furnizate în această politică de confidențialitate, acceptați prelucrarea datelor de către Google în modul și în scopurile indicate.Pentru mai multe informații, puteți consulta politica de confidențialitate Google la https://www.google.com/intl/es/policies/privacy/.Google AdSense:Google, ca furnizor de parteneri, folosește cookie-uri pentru a difuza reclame pe acest site web. Puteți dezactiva utilizarea cookie-ului DART prin intermediul anunțului Google și accesând politica de confidențialitate a rețelei de conținut: https://www.google.com/intl/es/policies/privacy/.Google folosește companii de publicitate partenere pentru a difuza reclame atunci când vizitați site-ul nostru web. Aceste companii pot utiliza informațiile pe care le obțin din vizitele dvs. pe acest site web și pe alte site-uri web (fără a include numele, adresa, adresa de e-mail sau numărul de telefon) pentru a vă oferi reclame despre produse și servicii care ar putea fi de interes pentru dvs.Prin utilizarea acestui site web, sunteți de acord cu prelucrarea datelor de către Google în modul și în scopurile indicate.Dacă doriți să aflați mai multe despre utilizarea cookie-urilor și practicile de colectare a informațiilor și procedurile de acceptare sau respingere, consultați POLITICA noastră privind cookie-urileMASURI DE SECURITATEÎn calitate de proprietar al site-ului,am adoptat toate măsurile tehnice și organizatorice necesare pentru a garanta securitatea și integritatea datelor cu caracter personal cu care se ocupă, precum și pentru a preveni pierderea, modificarea și / sau accesul acestuia de către terți neautorizați.Vă reamintim că, pentru mai multe informații, puteți consulta paginile noastre privind avizul legal și politica privind cookie-urile.
Save settings
Cookies settings