Știm că aprinderea unui grătar este întotdeauna o aventură din care nu toată lumea are același succes dacă nu are cunoștințe prealabile. Și apelează la metode mai puțin ortodoxe , cum ar fi la folosirea combustiilor ce sunt foarte dăunători pentru mâncare. Deci, luați notă, pentru că vom explica cel mai bun mod ca să aprinzi un grătar cu cărbune într-un mod foarte simplu.
Așezați bine grătarul
În primul rând, grătarul trebuie să fie foarte bine amplasat. Chiar dacă doriți să o evitați, este posibil ca un jar să sară și acest lucru ar putea provoca unele daune în jur și ar putea provoca chiar un incendiu. Prin urmare, trebuie să fie situat departe de ramuri, copaci sau orice alt element vegetal.
Suprafața solului trebuie să fie fermă, plană și, dacă este posibil, să fie din cărămidă sau pe o suprafață nisipoasă, fără vegetație. De asemenea, evitați să fiți lângă ferestre, astfel încât fumul să nu pătrundă în casă.
De ce veți avea nevoie pentru ca să aprinzi un grătar cu cărbune?
Înainte de a te apuca de treabă, va trebui să ai câteva lucruri pregătite, astfel încât să nu ai probleme.
- Cărbune
Unul dintre elementele esențiale pentru a putea aprinde focul este să ai un cărbune bun. Dar acum vine cea mai importantă întrebare, care va cantitatea de care aveți nevoie? Ei bine, acest lucru va depinde de tipul de mâncare pe care urmează să-l gătiți, deoarece nu este același lucru să faceți legume, carne sau pește.
Să presupunem că vrei să faci un grătar de carne, cantitatea de cărbune de care ai avea nevoie pentru patru persoane ar fi un sac de 3 până la 5 kilograme. Dacă este pentru legume, cu 1-2 kilograme vei avea mai mult decât suficient. Peștele este mai mult sau mai puțin similar cu carnea.
- Hârtie
Deși nu este strict necesar să o folosiți pentru a aprinde un grătar de cărbune. Este întotdeauna bine să aveți hârtie la îndemână pentru orice eventualitate. Amintiți-vă, întotdeauna hârtie de ziar, deoarece funcționează mai bine ca combustibil decât hârtia de revistă.
- Ulei vegetal sau alcool
Când aprindeți un grătar, un anumit tip de combustibil este de obicei folosit pentru a da flăcărilor un pic de viață. Pentru a nu vă dăuna corpul, puteți folosi ulei vegetal sau alcool. Primul este mai sănătos, precum și mai puțin periculos, deoarece cantitățile mari de alcool poate face flăcările să crească prea sus.
Care sunt cele mai bune trucuri ca să aprinzi un grătar cu cărbune?
În magazine și online, vă vor spune despre utilizarea combustibililor, cum ar fi kerosenul, pentru a vă aprinde grătarul cu cărbune. Acestea nu sunt foarte sănătoase când vine vorba de gătit. Prin urmare, ar trebui să utilizați unul dintre aceste trucuri.
1. Trucul șemineului
Aveți două opțiuni: cumpărați-l sau faceți-l acasă. Să-l faceți acasă este foarte ușor, deoarece nu aveți nevoie decât de o cutie (cum ar fi de lapte praf). În bază faceți o serie de găuri, astfel încât aerul să poată trece perfect.
Când doriți să aprindeți focul grătarului, puneți o cantitate bună de ziar mototolit în partea de jos, în timp ce în partea de sus puneți cărbune. În zona găurilor, aprindeți hârtia și lăsați-o să se încălzească timp de 15 minute. În acest fel, îl veți avea gata să fie aruncat pe grătar și gata să înceapă gătitul.
2. Folosiți un dispozitiv de conducție electrică
Nu toată lumea are răbdarea să aprindă cărbuni pentru grătar. Prin urmare, folosește alte sisteme care sunt mai rapide, cum ar fi un dispozitiv de conducție electrică. Pe bara electrică se face muntele de cărbune, iar după aprinderea dispozitivului de conducție, jarurile sunt gata în 10 minute.
Având un foc bun, aparatul trebuie îndepărtat. Cel mai mare dezavantaj al utilizării acestei metode este că este nevoie de o sursă de energie lângă grătar.
3. Hârtie absorbantă și ulei vegetal
Vrei să faci distractivă aprinderea focului grătarului tău? Încercați să folosiți acest truc: faceți un munte din cărbune, lăsând deoparte câteva bucăți de cărbune mediu. Luați o foaie de hârtie absorbantă și introduceți-o în mijlocul muntelui, lăsând doar o parte fără hârtie. În acest fel, amestecarea cărbunelui cu hârtia absorbantă face pahare sau pahare mici.
Apoi, trebuie doar să adăugați ulei vegetal în cupe și în capetele hârtiei. Așezați câteva bucăți medii de cărbune, dar fără a acoperi complet hârtiile și aprindeți jarul. În puțin mai puțin de un minut veți începe să vedeți primele flăcări. Dacă descoperiți că cărbunele arde rapid, adăugați încă câteva bucăți de cărbune, dar aveți grijă să nu distrugeți muntele pe care l-ați făcut. În mai puțin de 20 de minute tăciunii vor fi gata, iar grătarul cu cărbune gata de pus la treabă.
4. Un vulcan din ziar și cărbune
Ziarul funcționează foarte bine pentru a face ca jarul să înceapă să funcționeze. Rulați o grămadă bună de ziar într-o minge, apoi acoperiți-o cu o altă cantitate bună de hârtie. Continuați până obțineți unul de aproximativ 10 cm în diametru.
Când îl aveți gata, cu un cuțit faceți o gaură în mijlocul mingii, încercând să ajungeți în partea de jos, dar nu treceți prin ea. Măriți orificiul și introduceți ulei vegetal (sau alcool). Folosind o altă bucată de ziar, faceți un fitil. Puneți bila pe grătar, înconjurați-o cu cărbune, cu excepția zonei găurii, unde introduceți fitilul. Acoperiți gaura, lăsând niște guri de aerisire și aprindeți fitilul pentru a porni focul pentru grătar.
O altă modalitate de a face un vulcan din ziar este cu ajutorul unei sticle. Unul cu apă va fi suficient. Pentru a face acest lucru, veți utiliza 8 coli de ziar, care sunt înșurubate pe sticlă, una câte una, încercând să vă asigurați că sunt bine atașate de ea. Când îl așezați pe grătar, înconjurați-l cu cărbune și scoateți sticla cu atenție, astfel încât cărbunele să nu cadă în gaură. Pune un fitil și luminează astfel încât în 20 de minute jarul să fie gata.
5. Folosiți aprinzător clasic pentru grătar
Nu vrei să te complici prea mult atunci când aprinzi un grătar cu cărbune? În acest caz, puteți utiliza un aprinzător pentru a vă ajuta și a accelera procesul de aprindere a jarului.
Este o metodă mai puțin recomandată, deoarece se folosește o tabletă, iar deasupra se pune cărbune, care transferă mult gustul de cărbune în mâncare. Este un sistem mai puțin sănătos pentru a porni jarul decât alte metode mai naturale care există, dar este cel mai rapid posibil.
Pot cărbuni să aromatizeze alimentele pe grătar?
Doar pentru că veți folosi doar cărbune nu înseamnă că ar trebui să vă mulțumiți doar cu aroma pe care o va lăsa în carne. Puteți să-l aromați dacă doriți, folosind aceste opțiuni:
- Jaruri aromate
Înainte să aprinzi un grătar cu cărbune, adăugați niște cărbune aromat sau crenguțe de cimbru, salvie, fenicul, rozmarin peste cărbune. Acest lucru va adăuga mult mai multă aromă alimentelor.
- Bușteni de lemn
Puteți aromatiza alimentele folosind bușteni sau bucăți de lemn, cum ar fi bușteni de stejar.
Cu toate acestea, trebuie să vă amintiți că lemnul are nevoie de mai puțin timp pentru a arde decât cărbunele, așa că va trebui să-l introduceți odată ce jarurile sunt gata și cu aproximativ 10 minute înainte de a pune carnea.
- Folosiți coji
Pentru a oferi mâncării o aromă bună, puteți recurge oricând la coji de fructe care pot rezista bine tăciunilor, cum ar fi ananasul. Acest lucru este foarte bun, mai ales atunci când gătești pește.
Sfaturi finale pentru ca să aprinzi un grătar cu cărbune?
Vrei câteva sfaturi pentru a profita la maximum de grătarul tău cu cărbune? Ei bine, fii atent!
- În primul rând, amintiți-vă cât de importantă este locația grătarului. Departe de orice materie vegetală, pe o suprafață netedă și, desigur, într-o zonă care nu este foarte mult vânt. Sau tăciunii nu se vor aprinde.
- Cărbunele trebuie să fie de bună calitate. Se aprinde rapid, deoarece este realizat prin carbonizarea lemnului. Unul dintre cele pe care le puteți folosi este cărbunele Quebracho.
- Odată ce cărbunele de pe grătar este pornit, așteptați până când grătarul este fierbinte. În acel moment trebuie să puneți carnea sau peștele. Dacă grătarul este rece, mâncarea se va lipi.
- Sarea ajută întotdeauna să ofere mâncării o aromă bună, dar în cazul unui grătar, nu trebuie folosit până la sfârșit. Cristalele de sare izbucnesc când intră în contact cu focul, eliberând apă care strică carnea.
- Deși cărbunele este mai sănătos, astfel încât carnea să fie gătită înainte, este mai bine ca grătarul să aibă un capac. Acest lucru va împiedica fumul de la grătar să vă lovească direct.
- Pentru a evita ca carnea să fie prea puțin gătită, faceți-o încetul cu încetul.
