Cum se marinează carnea de grătar

Suntem în sezonul grătarului! Nimic nu atrage mai mult vara decât să ai o friptură delicioasă în jurul grătarului cu prietenii. Nu este o experiență grozavă? Și ce aștepți să te bucuri de ea?

Ce ai vrea să înveți cum să marinezi slănină la grătar? Nu există nicio problemă cu asta! În câțiva pași vă vom învăța cum să o faceți!

De ce să marinăm carnea?

Dacă se marinează sau nu o carne depinde de gustul personal al fiecărei persoane. Dacă este adevărat că marinata dă o notă originală cărnii, făcând-o mai suculentă și mai aromată.

Dezavantajul este că marinată înseamnă că carnea a gătit mai mult timp. Acum, dacă asta nu contează pentru tine, atunci perfect, pentru că a face o marinată bună este simplu, iar rezultatul final merită efortul.

Marinați slănina la grătar

Vom explica cum ar trebui să fie marinată slănina pentru grătar. În primul rând, veți avea nevoie de o serie de ingrediente:

Ingrediente

• Burta proaspăta de porc

• 2 linguri de sare grosieră

• 1 lingură de boia de ardei

• 1 lingură de piper negru măcinat

• 2 caței de usturoi, tocați

• 2 linguri de apă

• 2 linguri de oțet de mere

• 1 lingură de cimbru uscat, tocat

Pregătirea marinatei pentru slănină

1. În primul rând vom face ceea ce va fi marinată, bine? Pentru a face acest lucru, trebuie doar să puneți boia de ardei de la Vera, ardeiul negru măcinat, usturoiul tocat și sarea grosieră într-un castron. Se amestecă puțin, astfel încât totul să fie bine amestecat.

2. Apoi, adăugați cele două linguri de oțet de mere și amestecați bine. Adăugați cimbru uscat tocat și amestecați din nou.

3. Dacă observați că amestecul nu este moale, atunci adăugați o lingură de apă. Se amestecă și dacă este încă prea curgător, se adaugă din nou apă. Scopul este de a face un amestec aluat și gustos.

4. Întindeți slănina pe blat și tăiați-o pe piele. Apoi răspândiți amestecul pe suprafață, asigurându-vă că pătrunde bine în piele, strângând cu degetele. În cazul în care ați folosit cimbru proaspăt, puteți pune crenguțele deasupra.

5. Înfășurați în folie de aluminiu și lăsați-l să se odihnească cel puțin o oră într-un spațiu în care nu este prea cald în bucătărie.

Gătirea burții de porc marinata

1. În timp ce timpul trece, astfel încât carnea să fie bine marinată, puteți aprinde focul grătarului pentru a avea tăciunii și puteți face niște aperitive.

2. Când este gata, așezați slănina (desfăcută) timp de aproximativ 30-40 de minute pentru fiecare kilogram de carne. De exemplu, dacă slănina are două kilograme, ar fi o oră, asigurându-vă că o rotiți la fiecare jumătate de oră.

3.După acest timp, îndepărtați cu atenție folia de aluminiu, folosind mănuși care pot rezista la căldură și gătiți timp de 30 – 60 de minute, până când pielea devine crocantă și aurie.

Există un truc pentru a face slănina marinată pe grătar?

Dacă este prima dată când faci această delicatesă, nu ar trebui să te surprindă că slănina îți arde. Dar nu vă faceți griji, învățați din greșeli. Vă vom oferi o serie de sfaturi, astfel încât să nu aveți probleme:

• Când gătiți slănina pe grătar, asigurați-vă că poziția slăninii este ridicată, departe de foc, pentru a nu prăji prea mult. Grăsimea rămasă din slănină trebuie vărsată.

• Nu uitați să tăiați pielea (deși acest lucru poate fi făcut de măcelar dacă nu sunteți foarte priceput la asta). Nu ar trebui să fie prea adânci, fără să ajungă în carne, ci doar să rupă stratul exterior.

• Înfășurându-l în folie de aluminiu, vă asigurați că slănina se va descurca mai bine timp de 30-60 de minute în primul lot, făcând bine în interior.

• Al doilea grătar servește să rumenească puțin pielea din exterior. Puteți să o faceți pe gustul dvs. personal, dar amintiți-vă că partea din interior va fi deja mai realizată, deci nu o aveți mai mult decât este necesar.

• Nu trebuie să adăugați nimic altceva pentru a face această rețetă. Nici sare, nici ulei, nici nimic. Cel mult, ungeți puțin ulei pe grătarele grătarului, dar nimic altceva.

Postări asemănătoare